Kevés olyan emberrel találkozunk, aki vitatná a befőzés hagyományának szépségét, izgalmát és hasznosságát. Már dédszüleink is előszeretettel tartósítottak gyümölcsöket és zöldségeket vagy azért, hogy az adott szezon finomságait később, szezonon túl is élvezhessék, vagy annak okán, hogy az esetleges ínségesebb időkben is „legyen mihez nyúlni”, mondjuk egy ízletes lekvár formájában. A tartósító befőzésre szánt alapanyagok sora később kibővült a kész ételek tartósításának tudományával, ami nemcsak, hogy számos családban csökkentette az elpazarolt, kihajított étel mennyiségét, de elérhetővé tette a nagyobb adagok bespájzolását anélkül, hogy a mélyhűtő hidege akár minimálisan is károsította volna a minőséget. Ezzel a megoldással ráadásul időt - és természetesen a hűtőben vagy hűtőtáskában is - helyet spórolunk (sőt, befőzött készétel esetén hűtőtáskára sincs szükség), hiszen a „kézműves” konzervünk szimplán eláll a spájzban addig, ameddig nincs szükségünk rá. Ám, ahogy a bevezetőben is írtuk, a házi tartósító megoldások elengedhetetlen adaléka a cukor és/vagy a szintetikus tartósítószer, ami nem csupán egészségtelen lehet, de kellemetlen mellékízt is adhat a végeredménynek.

Legalábbis hosszú ideig elengedhetetlen volt, de szerencsénkre a világ fejlődik, így ma már könnyedén meg tudjuk oldani azt, hogy ne kerüljenek az egészségünkre vagy alakunkra ártalmas anyagok a tartósított finomságainkba. Tehát határozottan nem kell lemondanunk a házias ízekről, kedvenc befőttjeinkről, lekvárjainkról, ivóleveinkről!

 S itt nem (csak) helyettesítő konyhai praktikák alkalmazására gondolunk, hanem egy olyan megoldásra, ami roppant kényelmessé és gyorsabbá teszi a befőzés folyamatát. Már a bevezetőben lelőttük poént: a varázslat neve a befőzőautomata.

Valószínűleg vagyunk páran, akik a fele királyságot odaadnánk egy jó ízes, a kedvenc gyümölcsünkből készült befőttért vagy egy igazán jól sikerült savanyúságért. Akár szívesen el is készítenénk őket, de már a folyamat végiggondolásától elmehet a kedvünk még az adott naptól is. Nincs kedvünk a pepecseléshez, a szirupfőzéshez, az esetekben ragacsos pillanatokhoz, a forró vízzel babráláshoz, ami nem mellesleg balesetveszélyes is. Szóval inkább elhessegetjük a gondolatot, maximum sóvárogva gondolunk vissza a nagyi kiváló befőttjeire, és hézagpótló szükségmegoldásként elmegyünk inkább a legközelebbi szupermarketbe, és veszünk drága pénzen valami mesterséges kemikáliáktól, ízfokozóktól és cukortól duzzadó lekvár, befőtt, vagy savanyúság immitációt.

Viszont, ha rendelkezésre áll egy befőzőautomata, rögtön kellemesebb lesz a befőttesüveg fekvése, hiszen egy ilyen minőségi eszköz használata úgy felgyorsítja a folyamatot, hogy egyenesen kedvünk támad újra befőzni, tartósítani valamit, bármit.

Az automata mágiája már az előkészületeknél elkezdődik. Nincs szükségünk előfőzésre, mindent nyersen rakunk be az alaposan megtisztított üvegbe. Felejtsük el a szirupfőzést és cukorra sincs szükség, emellett az automatához nem kell éretlenebb darabokat válogatnunk a befőttjeinkhez, azzal a céllal, hogy majd a dunsztolás alatt megpuhulnak. Jöhetnek érettebb, ennél fogva édesebb gyümölcsök, amelyek már eleve elég cukortartalommal rendelkeznek (persze, egy kis édesítőszert tetszés szerint adagolhatunk), így az elkészült remekmű alapból édes lesz és megőrzi a gyümölcsök eredeti ízét és vitamintartalmát, köszönhetően a speciális hőkezelési, dunsztolási eljárásnak is. Ez utóbbi felel azért is, hogy nincs szükség tartósító szerekre, ugyanis a befőzőautomata csírátlanít, így nem kell félnünk attól, hogy valami balul sül el. Ez pedig szintén egy roppant fontos tényező, mivel egy befőzőautomata az emberi hibák jelentős százalékát kiküszöböli. Időzítővel, a hőfok beállításának lehetőségével minden befőző projektünk számára ideális körülményeket biztosít és egyben időt is spórol. Nincs szükség arra, hogy felügyeljük és még kényelmes is, mivel az automata – ahogy azt már írtuk – dunsztol. Nem kell kerülgetünk a pokrócba bugyolált üvegeket, nem kell elfogalni a kedvenc, ugyanakkor legszélesebb fotelünket azzal a pléddel vagy pokróccal együtt, amibe bebugyolálnánk őket, ha a régi iskolát követnénk.

A befőzőautomata nem utolsósorban gazdaságos, hiszen akár 18 darab 7,2 dl-es üveg befőtt is elkészíthető egyszerre. Tehát egy gazdag befőttarzenál előállítható egy röpke hétvége alatt, szinte minimális energiabefektetéssel.

A megfelelő betétekkel könnyedén varázsolhatunk az érett gyümölcseinkből isteni lekvárt, ami csak úgy, mint a befőttek, egészségesen elkészíthetők mindenféle tartósítószer, sőt, hozzáadott cukor nélkül (tippek a lekvárfőzéshez). Ha lekvár mellett (vagy helyett) esetleg egészséges rostos vagy szűrt ivólében is gondolkodnánk mondjuk gyermekünk számára, akkor egy befőzőautomata barátsága szintén az egyik legkedvesebb dologgá válhat az életünkben.

A készételek tartósítása is könnyen megoldható. Az a kiválóan sikerült pörkölt, marhahúsleves nem fog kárba veszni! Tartósítsuk őket egy befőzőautomata segítségével, hogy majd a későbbiekben újra elővegyük őket akár egy hosszabb kirándulás vagy túra alkalmával, amit a barátaink vagy családunk társaságában végzünk. S ha már szóba jöttek a család és a barátok. Amellett, hogy az automata későbbre tartósít, rendelkezik azzal a tulajdonsággal is, hogy az éppen aktuális közösségi pillanatokat is kiszolgálja. Ugyanis egy ilyen automatával főzhetünk virslit, kukoricát, burgonyát, de még levest is, azaz minden olyan dolgot, ami nem tud leégni. A leeresztő csappal ellátott verziója pedig ki is szolgálja a vendégeket. Szóval, ha egy laza összejövetelen, esetleg a hűvösebb napon tartott szabadtéri rendezvényen igény van egy kis forralt borra, puncsra, egy befőzőautomatában megtaláljuk a számításunkat.

Ha úgy döntünk, hogy befőzőautomatát vásárolunk, de nem tudjuk, melyik márka melyik típusa lenne a megfelelő, akkor a legjobb biztosra menni. Az automaták funkcióit, hasznát fejtegető cikkek és blogbejegyzések nagy egyetértéssel mutatnak egy márkára, ami a Weninger. Nem véletlenül, ugyanis a Weninger befőzőautomata telitalálat. A Weninger automatái tökéletes választásnak bizonyulnak cukorbetegek, fogyókúrázók számára, és egy nagyszerű opció a kisgyermekes családoknak: azon szülők számára, akik maguk készítenék el a gyerekek számára az ivólevet, esetleg a bébiételeket (merthogy tud ám ilyet is). A funkció és kiegészítői tökéletesen megfelelő választássá teszi a büfések és vendéglátóhelyek üzemeltetői számára, sokoldalúságába pedig beletartozik a készételek tartósítása is. Elérhető leeresztőcsappal, digitális kijelzővel, hőfokszabályozója és időzítője könnyen használható. Mondhatni kiváló befektetés azok számára, akik nagyon szívesen folytatnák a befőzés hagyományát, de lemondtak róla, mert túl macerás, illetve nem kompatibilis az egészséges életmóddal. A befőzőautomata azzá teszi.